Cotechino e zampone sono il simbolo delle feste di Natale e Capodanno. Se pensate di ricevere in casa parenti o amici o volete fare loro un regalo sicuramente gradito, coi nostri cotechini e zamponi – prodotti al 100% con carne suina italiana – sarete certi di fare bella figura!
Visualizzazione di 4 risultatiPrezzo: dal più economico
-
Mortadella di Fegato Cruda
15,00 €La mortadella di fegato è un salume a base di carni di suino a cui si aggiunge fegato di maiale con il suo sapore deciso è accompagnata alla polenta o come stuzzichino da aperitivo.
-
Tricorno
18,00 €Il cappello del prete (denominato alle volte tricorno) è un insaccato di forma triangolare che ricorda, per l’appunto, il cappello usato dai preti. È una variante del cotechino o dello zampone è composto da un impasto di carne magra, grasso e cotenna di suino con l’aggiunta di sale, pepe e altre spezie.
Confezionati sottovuoto singolarmente.
Disponibile dal 1 Dicembre.
-
Cotechino Crudo
20,00 €La caratteristica di questo salume, che si prepara con carni magre del maiale e una modesta quantità di cotenne, aglio e spezie, ha di fatto questo nome perché un tempo in Brianza si usava aromatizzarlo con la vaniglia.
Oggi questo procedimento non si usa più ma è rimasto il nome che lo contraddistingue.
La sua forma è cilindrica e ha un peso di circa 500/600 grammi.Confezionati sottovuoto singolarmente
-
Zampone crudo
22,00 €Lo zampone e’ un’insaccato realizzato con cotenna e carne suina magra, salata e speziata inserita nella pelle della zampa anteriore del suino.
METODO DI COTTURA: Mettere lo zampone per una notte a bagno in acqua fredda; il mattino dopo inciderne la pelle fra gli unghioni. Avvolgere e legare lo zampone in tela o carta pergamena. Metterlo a fuoco basso in molta acqua fredda non salata; raggiunta l’ebollizione mantenerlo a fuoco moderato per circa due ore. Spegnere il fuoco, fermare la cottura con acqua fredda fino al momento di servirlo.Confezionati sottovuoto singolarmente.
Disponibile dal 1 Dicembre.
