La “ricetta” del prosciutto crudo è antica, tanto quanto le delicate lavorazioni che il personale altamente specializzato del Salumificio Agostoni esegue con passione e attenzione certosine, per portare sulle nostre tavole tutto il buono della tradizione degli insaccati nostrani.
Procedimenti lenti e particolari per asciugare la carne alla perfezione e garantirne la conservazione: selezione, salagione, preriposo, riposo, lavaggio, passaggio nell’essicatoio, sugnatura, toelettature, pre-stagionatura e la stagionatura vera e propria in cantina.
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Parma con osso
Il prosciutto crudo di Parma del Salumificio Agostoni è un prodotto marchiato D.O.P. (ovvero: di origine protetta), controllato in ogni fase della sua lavorazione e legato a un lungo e rigido iter produttivo.
Buono, sano e genuino, il crudo di Parma con l’osso è uno dei prodotti alimentari made in Italy più conosciuti e apprezzati nel mondo. Le cosce sono da noi macellate e mandate a parma per la stagionatura. -
Parma disossato
Solo carne di suini italiani e un pizzico di sale: così nasce il prosciutto crudo di Parma disossato che troverete in vendita al Salumificio Agostoni.
Per la sua lavorazione non utilizziamo alcun additivo né conservanti, ottenendo un alimento non solo gustoso, ma anche completamente naturale. -
Nostrano disossato
80,00 € – 160,00 €Dal 1968 Salumificio Agostoni è sinonimo di affettati freschi, nostrani, di qualità.
Il nostro crudo disossato mantiene il sapore e la genuinità dei prosciutti commercializzati interi, con in più la garanzia di carni esclusivamente italiane macellate e lavorate internamente alla nostra sede di Brivio. -
Nostrano con osso
150,00 €Il prosciutto crudo Nostrano Agostoni è ottenuto da cosce di suini nati e allevati nei migliori allevamenti italiani. La materia prima macellata e selezionata dal salumificio, unitamente ad una stagionatura minima di 16 mesi, garantiscono un prodotto di eccellenza
