Descrizione
Lo zampone e’ un’insaccato realizzato con cotenna e carne suina magra, salata e speziata inserita nella pelle della zampa anteriore del suino.
METODO DI COTTURA: Mettere lo zampone per una notte a bagno in acqua fredda; il mattino dopo inciderne la pelle fra gli unghioni. Avvolgere e legare lo zampone in tela o carta pergamena. Metterlo a fuoco basso in molta acqua fredda non salata; raggiunta l’ebollizione mantenerlo a fuoco moderato per circa due ore. Spegnere il fuoco, fermare la cottura con acqua fredda fino al momento di servirlo.
Confezionati sottovuoto singolarmente.
Disponibile dal 1 Dicembre.
Denominazione dell’alimento
Zampone Crudo
Elenco ingredienti
Carne di suino origine Italia, Grasso Suino, Cotenne di suino, Sale, Fibra vegetale, Aromi, Spezie. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250 Il prodotto non contiene allergeni. Senza glutine e derivati del latte
Codice dello stabilimento
IT 1700L CE
Dichiarazione Nutrizionale(valori per 100 gr di prodotto)
Energia 1188 kj 284 kcal
Grassi 22 g di cui Acidi Grassi Saturi 8,8 g
Proteine 22 g
Carboidrati 0,1 g di cui zuccheri 0,1 g
Sale 2,3 g
Indicazioni della provenienza delle carni trasformate
Origine: Italia
Condizioni particolari di conservazione
Temperatura di conservazione: da 0° a + 7° C
